Coloru

Il Coloru è un gran rosso di ottimo corpo, strutturato, armonioso, persistente in bocca, di colore molto intenso e “carico” con note di frutti a bacca rossa e spezie. La vendemmia manuale permette di selezionare per questo vino i grappoli migliori, più sani e maturi; la fermentazione a temperatura controllata di conservare inalterati profumi e sapori tipici del vitigno Cannonau; la maturazione in ampie botti in castagno di oltre duemila litri (il prodotto non è pertanto assolutamente barriccato) per almeno sei mesi e, ancora, l’affinamento in bottiglia per ulteriori sei mesi definiscono il corpo la struttura e quindi l’armonia complessiva del vino stesso.

Questo prodotto vede la “luce” dopo almeno 15 mesi dalla raccolta delle uve, in accordo con quanto previsto dal disciplinare di produzione (12 mesi) del Cannonau di Sardegna DOC. Dei piccoli cristalli depositati sul fondo non ne intaccano la limpidezza, sono prova dell’affinamento nonché della bontà di questo vino.

Il serpente o “coloru” (lat. coluber) effigiato nell’immagine dell’etichetta è un chiaro segno di antichità e di forza della natura terrestre della divinità, così come la concepivano numerose popolazioni della preistoria, compresa quella sarda.